Sorbus domestica L. - Sorbier domestique

Présentation

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Thierry Lamant © ONF

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Thierry Lamant © ONF

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Jérôme Rosa - CRPF Ile de France-Centre © CNPF

Aire naturelle de distribution

Climat général dans l'aire naturelle de distribution

Espèce sub-méditerranéenne héliophile, plus ou moins thermophile. Le cormier a besoin d’au moins 500 mm d’eau, bien répartis sur toute l’année. Il n’est pas ou peu présent au-dessus de 1 400 m d'altitude.

1 Facteurs limitants climatiques

1.1 Résistance juvénile aux fortes sécheresses

Il résiste bien aux sécheresses estivales mais réduit sa croissance au stade juvénile.

1.2 Résistance adultes aux fortes sécheresses

Il supporte les sécheresses estivales si les réserves en eau du sol sont suffisantes mais peut se maintenir sur sols à faible réserve utile, et globalement, on le rencontre dans des secteurs où le bilan hydrique est plus ou moins déficitaire. En Espagne en conditions sèches, il préfère les sols riches à PH basique.

1.3 Adaptation aux climats déficitiaires en eau

Il a besoin d’au moins 600 mm d’eau répartis sur toute l’année pour avoir une croissance continue, mais survit dans des zones à de 500mm de pluie par an en particulier sur sols argileux ou limoneux.

1.4 Résistance aux fortes chaleurs (canicules)

Espèce sub-méditerranéenne exigeante en chaleur pendant la période végétative ce qui en fait un de nos rares arbres feuillus à ne pas perdre en productivité dans de telles conditions climatiques.

1.5 Résistance aux grands froids

Résiste bien aux grands froids jusqu’à -25°C.

1.6 Résistance aux gels précoces

Ne semble pas redouter les gels d’automne.

1.7 Résistance aux gels tardifs

Ne craint guère les gelées tardives.

2 Facteurs limitants édaphiques

2.1 Tolérance à l'engorgement

Moyennement sensible à l’engorgement temporaire, ne supporte pas les sols engorgés durablement très près de la surface.

2.2 Tolérance au calcaire

Extrêmement plastique vis-à-vis des sols. Il se développe sur sols bien drainés à secs et avec un pH allant de l’assez acide au carbonaté mais aussi pauvres et superficiels. Ainsi il peut pousser sur des argiles de décarbonatation en région méditerranéenne et sur matériaux davantage variés ailleurs en France. Il supporte la présence de calcaire actif dans le sol.

2.3 Tolérance à l'acidité

Extrêmement plastique vis-à-vis des sols. Il se développe sur sols bien drainés à secs et avec un pH allant de l’assez acide au carbonaté,mais aussi pauvres et superficiels. Il est préférable d’éviter les stations trop pauvres pour la production. Présent sur des humus allant du moder au mull carbonaté.

2.4 Tolérance aux sols lourds

Bonne tolérance aux sols lourds , supporte les sols argileux avec marnes ou limoneux lessivés, ne semble pas adapté à l'inverse aux textures très filtrantes, sableuses.

Ecogramme

3 Connaissance de la diversité génétique

3.1 Rusticité et plasticité potentielles (déduites de l'aire de distribution)

Espèce plastique de part la diversité des sols auxquels elle peut s'adapter, mais reste inféodée aux climats de plaines et relativement doux limitant son utilisation dans des conditions trop fraîches. Espèce considérée comme rare et de diversité génétique menacée en Europe. Des études effectuées sur des populations suisses et allemandes ont montré que le niveau de diversité de petits groupes d’arbres (parfois moins de 20) était relativement élevé et que le niveau de différenciation des groupes est moins important que pour des populations fragmentées et isolées.

3.2 Variété du matériel végétal disponible en France

Présent dans un grand nombre d'arboretum. Du fait du manque d’information sur la diversité génétique de l’espèce en France, une seule région de provenance a été créée couvrant la totalité du territoire métropolitain (SDO900-France), semences de catégorie identifiée. Dans 4 régions (Languedoc Roussillon, PACA, Poitou-Charentes et Bourgogne), une sélection phénotypique des plus beaux arbres a donné lieu à des plantations conservatoires de clones. Une de ces plantations, installée à Bellegarde (30) a été convertie en verger à graines et est recommandée pour les plantations : SDO-VG-001, Bellegarde VG, semences étiquette rose (matériel qualifié). Espèce qui ne s'hybride pas.

Références en France

4 Croissance et production de bois

4.1 Durée de révolution potentielle

En général plantation en mélange ou pur sur de petites surfaces. Entre 60 et 80 ans lorsque les arbres dépassent 45cm de diamètre.

4.2 Hauteur dominante potentielle à 40 ans

Sait tirer partie des très bons sols et peut donner d'aussi gros et grands arbres que l'alisier torminal. Espèce souvent en mélange, potentialités souvent masquées par la concurrence.

4.3 Productivité potentielle

Sait tirer partie des très bons sols et peut donner d'aussi gros et grands arbres que l'alisier torminal. Espèce souvent en mélange, potentialités souvent masquées par la concurrence.

4.4 Diversité des débouchés potentiels du bois

Bois précieux, de qualité, homogène, dense, dur, très lourd (densité de 0,8 à 0,95 ; un des plus lourds avec le buis et le chêne vert) et à grain très fin, facile à travailler, en faisant le plus apprécié du genre Sorbus et un des meilleurs bois d'ébénisterie. Utilisé en lutherie (mécanismes de pianos, instruments à vent), pour la fabrication de crosses de fusil, en sculpture, tournerie, marqueterie, gravure, outils de menuiserie et d’ébénisterie de grande qualité (rabots, varlopes), instruments de dessin et de mesure. Aptitude au tranchage pour les placages décoratifs. C’est un très bon combustible qui produit un charbon de bonne qualité. Résistant aux frottements, on l’employait autrefois pour confectionner, entre autres, vis de pressoirs et dents d’engrenages. Il résiste aussi aux chocs et aux efforts statiques.

4.5 Intérêt économique avéré global de l'essence

Bois rare sur le marché et un seul arbre bien développé peut être facilement valorisé, le circuit artisanal étant souvent en recherche de petite quantité de bois. Fruits, consommés blets, appréciés pour leur goût se rapprochant d'un fruit tropical et transformés en tartes, confitures et boissons, également distillés pour produire une eau de vie de qualité . Les romains en faisaient du vinaigre. De nombreuses utilisations médicinales : fruits riches en antioxydants et vitamine C, fruits utilisés pour le traitement des grippes, de la toux, du diabète, des affections rénales, des nausées et des diarrhées et des bourgeons pour les problèmes circulatoires. Utilisation des tanins issus de l'écorce. Plante mellifère, la floraison abondante permet de participer activement au bon démarrage des colonies d'abeilles.

5 Autres services écosystémiques

5.1 Effets sur la qualité de l'eau

Non renseigné

5.2 Limitation de l'érosion des terrains

Espèce drageonnante post-pionnière et nomade qui permet de stabiliser les sols en condition sèche.

5.3 Intérêt paysager et récréatif

C’est un bel arbre d’ornement (couleurs d’automne) et ses fruits sont appréciés.

5.4 Biodiversité associée

Espèce en général en mélange. Fruits très appréciés des oiseaux mais aussi d'autres animaux.

5.5 Influence sur la qualité des sols

Intérêt cultural avéré sur sol acide.

6 Mise en œuvre sylvicole

6.1 Disponibilité potentielle en graines

Les graines peuvent être obtenues sous la forme de récoltes locales (forêts publiques, plantations conservatoires) ou sous l’égide du service graines et plants de l’ONF et de marchands grainiers. La provenance France-SDO900 est vendue à partir de 773€/kg au catalogue ONF 2018-2019. Le verger à graines recommandé pour les plantations avec étiquette rose (SDO-VG-001) est celui de Bellegarde.

6.2 Disponibilité potentielle en plants

Une pépinière en 2015 commercialisait 500 à 5000 plants de catégorie GR 350 / 400 à 2,17 euros HT l’unité. Les parcs à clones peuvent aussi fournir du matériel végétal.

6.3 Croissance initiale

Non renseigné

6.4 Rusticité à l'installation

La reprise est plutôt bonne, voire excellente.

6.5 Tolérance à l'ombre

Espèce héliophile ayant besoin de lumière dès son plus jeune age mais tolérant une ombre légère, parfois considérée comme de demi-ombre surtout en stations froides ; les jeunes individus préfèrent un léger ombrage au plein ensoleillement.

6.6 Facilité de régénération naturelle

Espèce spontanée ou subspontanée, qui malgré des fructifications abondantes a un taux de germination souvent bas en milieu naturel. Il drageonne peu comparé aux autres espèces de sorbier. A noter qu' il peut se régénèrer naturellement en milieu ombragé qu’il tolère les toutes premières années. Craint fortement la concurrence.

6.7 Propension à ne pas être invasive

Faible capacité à rejeter de souche, graines disséminées par les oiseaux et les mammifères mais régénération par graine rare. Essentiellement renouvelé par drageonnage qui peut se faire jusqu’à 30m. Espèce intolérante à la concurrence, qui a besoin d’être favorisée pour se développer en condition forestière,

7 Vulnérabilité aux risques biotiques

7.1 Résistance connue aux parasites actuellement présents en France

Le problème le plus grave est le chancre (Nectria galligen), qui provoque une déformation de l’arbre.

7.2 Résistance potentielle aux parasites en général

Il est sensible à l’armillaire couleur de miel (Armillaria mellea), le puceron cendré de l’alisier, le feu bactérien (Erwinia amylovora) ainsi qu’à une anthracnose (Elsinoe piri) et la zeuzère (Zeuzera pyrina). Hôte du feu bactérien.

7.3 Similarité du cortège parasitaire aire naturelle/France

Espèces dont l'aire d'origine inclut la france.

7.4 Résistance aux dégâts de gibier

Espèce appréciée par les cervidés et sensible à la dent du campagnol terrestre.

8 Vulnérabilité aux risques abiotiques

8.1 Résistance aux dégats de vents

Résiste très bien au vent grâce à son système racinaire puissant, profond et étalé et à ses qualités mécaniques.

8.2 Résistance et/ou résilience aux incendies

Pas de résistance au feu des graines lors du passage d'un incendie mais cette espèce post-pionnière peut recoloniser un site incendié en rejetant de souche en drageonnant

8.3 Tolérances particulières connues (sel, pollution...)

Sensible aux herbicides et à la concurrence herbacée (pendant 5-10ans), il est recommandé d’utiliser des paillis en plantations.

Recommandation

C’est un arbre qui produit un bois de haute qualité , plastique vis à vis des sols (sauf humides) plutôt thermophile qui supporte les hivers froids et des périodes de sécheresse mais qui a besoin de chaleur pendant la période végétative et qui supporte mal la concurrence. Le verger à graines Bellegarde-VG est constitué d’arbres sélectionnés sur des critères garantissant vraisemblablement de meilleures performances. Il présente par ailleurs une diversité d'origines qu''on ne retrouvera pas dans un lot issu de la récolte d'une source de graines unique. C’est donc ce matériel qui est conseillé préférentiellement.

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